Das Restaurant Signatures veranstaltet am kommenden Dienstag ein harmonisiertes Abendessen, das dem handwerklich hergestellten brasilianischen Käse gewidmet ist, mit dem Namen „Queijos com Prosa". Die Veranstaltung wird ein Sechs-Gänge-Degustationsmenü bieten, das von den Küchenchefs Yann Kamps, Mbark Guerfi und Phillipe Brye kreiert wurde, mit einer Weinbegleitung durch die Sommelière Elaine Oliveira.
Das Abendessen ist eine Partnerschaft mit dem Projekt Queijo com Prosa unter der Leitung von Daniel Martins. Jedes Gericht wurde rund um einen bestimmten brasilianischen Käse konzipiert, der von kleinen Produzenten aus Regionen wie der Serra da Canastra und dem Hinterland von Rio de Janeiro stammt, in einem gastronomischen Konzept, das französische Technik mit Neuinterpretationen nationaler Klassiker verbindet.
Zu den Gerichten des Menüs gehören der knusprige Polvilho-Keks mit geschmolzenem Käsecreme aus Canastra-Käse, harmonisiert mit dem Wein Domínio de Punctum 99 Rosas Chardonnay Viognier Edição Especial 2024. Eine weitere Vorspeise ist die Tartelette aus dem Vale do Testo mit Feigenkompott, zubereitet mit gewaschenem Käse.
