Gleba ist eine portugiesische Marke, die für ihr naturg fermentiertes Brot aus lokalen, in Steinmühlen gemahlenen Getreidesorten bekannt ist. Das Unternehmen wandelt nun das Kundenerlebnis in seinen Filialen um und setzt dabei deutlich stärker auf den Bereich der Cafeteria.
Die Marke möchte sich zunehmend als Anlaufstelle für verschiedene Mahlzeiten über den Tag verteilt positionieren, darunter Frühstück, Brunch, Mittagessen und Nachmittagsimbisse. Diese Strategie stellt eine Veränderung in der Art und Weise dar, wie die Kunden die Räumlichkeiten von Gleba erleben und nutzen.
Mit dieser Erweiterung des Konzepts wird Gleba nicht mehr nur als Bäckerei wahrgenommen, sondern etabliert sich als vollständigerer gastronomischer Ort, der über Brot und traditionelle Mahlzeiten hinausgeht.
