Das Fleisch in derselben Plastiktüte aufzubewahren, in der es vom Supermarkt oder Metzger geliefert wurde, mag wie eine praktische Lösung erscheinen, birgt jedoch Risiken für die Lebensmittelsicherheit. Wenn die Verpackung reißt, ausläuft oder nicht für die angemessene Konservierung des Lebensmittels ausgelegt ist, können gesundheitliche Probleme auftreten.
Das Hauptrisiko liegt nicht am Plastik selbst, sondern an der Möglichkeit, dass Flüssigkeiten vom rohen Fleisch mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Dies kann Kreuzkontamination verursachen und Mikroorganismen von einem Produkt auf ein anderes übertragen.
Konventionelle Tüten können von Stücken mit Knochen durchstoßen werden oder einreißen, wenn sie unter anderen Produkten im Kühlschrank liegen. Wenn die Fleischsäfte entweichen, können sie Gemüse, Milchprodukte oder verzehrfertige Lebensmittel erreichen.
Unter den Mikroorganismen, die in rohem Fleisch vorhanden sein können, ist Salmonella einer der bekanntesten, der Lebensmittelvergiftungen verursacht, wenn er mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt.
