Die spanische Kette Mercadona wird am 10. September ihre erste Filiale im Distrikt Vila Real eröffnen und damit ihre Präsenz in Trás-os-Montes verstärken. Seit 2019 pflegt das Unternehmen geschäftliche Beziehungen mit D'Chaves, dem Hersteller des Pastel de Chaves mit geschützter geografischer Angabe, der wöchentlich etwa 30.000 Einheiten des Produkts an die Mercadona-Filialen in Portugal liefert.
Der Pastel de Chaves wird in zwei Formaten vermarktet: tiefgefroren, für den Hausgebrauch bestimmt, und verzehrfertig, erhältlich im Bereich Past拉eria und Bäckerei der Filialen. Die Produktion behält ihren handwerklichen Charakter und folgt den im Pflichtenheft des Pastel de Chaves IGP festgelegten Regeln.
Laut Helena Carvalho, Generaldirektorin von D'Chaves, war die Beziehung zu Mercadona von großer Anspruchslage in Bezug auf Qualität und Lebensmittelsicherheit geprägt. Ana Azevedo, Einkaufsleiterin bei Mercadona, weist darauf hin, dass die Partnerschaft auf langfristiger Zusammenarbeit und der Einhaltung der für das Produkt festgelegten Kriterien basiert, das ausschließlich auf dem portugiesischen Markt verkauft wird.
Die Ankunft von Mercadona im Distrikt Vila Real markiert eine Veränderung in der Präsenz der Kette in der Region, die sich bisher auf die Beziehungen zu lokalen Lieferanten beschränkte. Der Pastel de Chaves, dessen Ursprung in Chaves liegt und der als IGP zertifiziert ist, erhält damit eine Verbreitung, die weit über die Ursprungsregion hinausgeht, und trägt zur Verbreitung der transmontanischen Gastronomie bei.
