Für manche Eltern ist die Art der Ernährung, die in Kitas angeboten wird, ein wichtiger Faktor bei der Wahl, besonders wenn es um ultraverarbeitete Optionen geht. Die Ernährungsberaterin Thays Peres erklärt, dass eine ideale Ernährung in der Kindheit abwechslungsreich, bunt und auf naturbelassenen oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln basieren sollte, wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Eier, Fleisch, Milch und Milchprodukte sowie Getreide und Knollengewächse.
Laut Experten, die von der Publikation befragt wurden, können als schwerer empfundene Mahlzeiten Müdigkeit verursachen, die Konzentration erschweren und folglich das Lernen der Kinder beeinträchtigen. Ultraverarbeitete Lebensmittel weisen im Allgemeinen einen höheren Gehalt an Zucker, Natrium und Fetten sowie eine geringere Dichte an Nährstoffen und Ballaststoffen auf.
Die Publikation präsentiert einen Leitfaden mit Kitas in São Paulo, die Ernährung ohne ultraverarbeitete Lebensmittel anbieten, für Eltern, die diese Option für ihre Kinder suchen. Das Ziel ist es, Familien dabei zu helfen, Schulen zu finden, die diesen Ernährungsstandard im Schulalltag einhalten.
