Die Forneria Ceratti nahm am SP Gastronomia teil, einem Festival im Parque Villa-Lobos in der Westzone von São Paulo, und brachte ihre Charcuterie-Produkte mit, die von der italienischen Tradition inspiriert sind. Die Marke präsentierte verschiedene Kombinationen, die Zutaten wie Mortadella, Rohschinken und Pastrami hervorheben. Eines der Highlights war das Sandwich Emília-Romanha, eines der Klassiker des Hauses, das zum größten Erfolg der Veranstaltung wurde.
Das Sandwich wird mit handgemachter, halbierter Focaccia, italienischer Mortadella, Stracciatella, Trüffel-Pasta, konfiertem Tomaten und Lemon Pepper zubereitet. Die Kombination vereint Zutaten, die an die italienische Tradition erinnern, in einer cremigen und geschmackvollen Version. Die erste Schicht besteht aus Stracciatella, gefolgt von den weiteren Zutatenschichten.
Wer die Zubereitung des Sandwiches zeigte, war die Köchin Gabriela Zaparolli. Ihr zufolge wurde das Emília während des Festivals zum Hauptprodukt der Ceratti. Die Köchin beschrieb das Sandwich als völlig köstlich und erfrischend und hob seine Kombination aus Zutaten hervor, die an die italienische Küche erinnern.
