Das Rezept für "Choco frito" gilt als das beliebteste in Setúbal und als ein Ikone der Gastronomie der Stadt. Das Gericht hat traditionelle Wurzeln in der lokalen Kultur und in der Art und Weise, wie die Fischer gelernt haben, die Ressourcen des Meeres im Laufe der Zeit zu nutzen.
Der Ursprung dieses Rezepts reicht in die Zeit zurück, als die Fischer begannen, die Abfälle der Kalmare zu nutzen, die von den Delfinen während der Fischereiaktivität zurückgelassen wurden. Diese Praktik des Wiederverwertens spiegelt die Einfallsreichtum der lokalen Fischer bei der Nutzung aller verfügbaren Ressourcen wider.
Das "Choco frito" hat sich im Laufe der Jahre zu einem Symbol der traditionellen sadinischen Küche entwickelt und zieht sowohl Einheimische als auch Besucher an, die die charakteristische Gastronomie der Region Setúbal probieren möchten.
Für alle, die dieses traditionelle Gericht probieren möchten, gibt es verschiedene Betriebe in der Stadt, in denen man das authentische "Choco frito" genießen kann, wodurch die kulinarische Tradition, die ihre Wurzeln in dieser alten Praxis der Fischer hat, lebendig erhalten bleibt.
