Der tägliche Verzehr von Bitterschokolade mit einem Kakaoanteil ab 85 % kann gesundheitliche Vorteile bringen, so die Pharmazeutin und Ernährungsexpertin Paula Martín Clares. Die empfohlene Menge liegt zwischen 28 und 57 Gramm pro Tag, was etwa zwei oder drei Stücke einer gewöhnlichen Tafel entspricht.
Laut der Expertin sind diese Vorteile mit dem Vorhandensein von Verbindungen wie Flavonoiden, Magnesium, Tryptophan und Theobromin im Kakao verbunden. Die Flavonoide sind Antioxidantien, die mit der Verbesserung des zerebralen Blutflusses und dem Schutz der Neuronen vor oxidativem Stress verbunden sind, während Magnesium und Tryptophan ebenfalls zum emotionalen Wohlbefinden und zur Konzentration beitragen.
Paula Martín Clares warnt, dass diese möglichen Vorteile Bitterschokolade nicht zu einer Behandlung für Depressionen machen, und dass es notwendig ist, Produkte mit niedrigem Zuckergehalt zu wählen, um diese positiven Effekte zu erzielen. Die Expertin empfiehlt, Optionen mit einem hohen Kakaoanteil und einer minimalen Zuckerzugabe zu bevorzugen, um die vorteilhaften Verbindungen zu maximieren.
