Das Hikari ist ein japanisches Restaurant in Porto, das ein Omakase-Menü anbietet, bei dem der Chef die gastronomische Erfahrung leitet und die den Gästen servierten Gerichte决定iert.
Das Konzept des Restaurants basiert auf drei Grundpfeilern: der Frische der Zutaten, der Saisonalität der Produkte und dem Gaumen des Chefs selbst als Referenz für die Kreation der Gerichte.
Der Name „Hikari", der auf Japanisch „Licht" bedeutet, verweist auf die Beleuchtung am Chef's Counter und schafft eine Atmosphäre, die die Kunst und Präzision der japanischen Küche hervorhebt.
Das Angebot des Hikari stellt ein immersives Erlebnis in der nipponischen Gastronomie dar, bei dem die Gäste die vollständige Auswahl der Mahlzeiten dem Chef überlassen und auf dessen Fachwissen und Sensibilität vertrauen, um ein einzigartiges und personalisiertes Mahl zu bieten.
