Was wäre September ohne Maria Joãos kalte Tomatensuppe?

Die Chronik von Miguel Esteves Cardoso behandelt Maria Joãos kalte Tomatensuppe als wesentliche Referenz des Sommers. Der Autor hinterfragt, was September ohne diese Suppe wäre, und deutet damit auf ihre Bedeutung in der warmen Jahreszeit hin. Der Text untersucht die richtige Art und Weise, Sommertomaten zu verzehren, und vertritt die Ansicht, dass sie in großen Mengen roh, in Salaten und Gazpachos gegessen werden sollten. Miguel Esteves Cardoso erwähnt auch den Tomatenreis als Alternative, zubereitet mit einem zaghaften und respektvollen Schmortopf, wodurch die Sommertomatenpflanzen und ihre Verwendung in der Gastronomie wertgeschätzt werden.