Schulen und Krankenhäuser teilen eine Verantwortung für die Förderung der Gesundheit, die sich auf die in diesen Einrichtungen angebotene Ernährung erstrecken sollte, so Dr. Rafael Pelosi. Der Experte vertritt die Ansicht, dass das häufige Vorhandensein von ultraprozessierten Lebensmitteln in Schulkantinen und Krankenhausmahlzeiten überdacht werden muss, da es nicht stimmig ist, gesunde Gewohnheiten zu fördern, während diese Produkte weiterhin verfügbar bleiben.
Der Artikel listet verschiedene ultraprozessierte Lebensmittel auf, die Teil dieses Szenarios sind, darunter Limonaden und andere zuckerhaltige Getränke, verpackte Chips, gefüllte Kekse, Wurstwaren wie Würstchen, Schinken und Mortadella sowie Instantnudeln und fertige ultraprozessierte Mahlzeiten.
Die vorgeschlagene Diskussion geht über individuelle Entscheidungen hinaus und befasst sich mit der Art und Weise, wie diese Produkte in institutionellen Einrichtungen verfügbar gemacht werden. Pelosi argumentiert, dass das Bereitstellen dieser Art von Lebensmitteln in Schulen den Kindern eine widersprüchliche Botschaft über gesunde Ernährung vermittelt.
