Dieses Restaurant an der Algarve hat gerade unter der Leitung eines Küchenchefs eröffnet, der bereits mit Jamie Oliver zusammengearbeitet hat, und dort isst man für 18€
Postal do Algarve28. August 2026 um 17:50
Das Restaurant Ciro eröffnete am 5. August in Guia, im Kreis Albufeira, einem Gebiet, das für die Konzentration von Betrieben bekannt ist, die sich dem gegrillten Hähnchen widmen. Das Projekt gehört zur Vila Vita Parc und ist das 14. Restaurant der Gruppe und das fünfte außerhalb des Resorts in Alporchinhos.
Die Küche wird von Francisco Barbosa geleitet, einem 40-jährigen Küchenchef aus Lissabon, der in Restaurants in Lissabon und London gearbeitet hat. Sechs Jahre lang war er Teil der Gruppe von Jamie Oliver und arbeitete etwa zwei Jahre lang mit dem portugiesischen Küchenchef Leandro Carreira im Londrino in London. Er kehrte 2019 nach Portugal zurück, nachdem er bei der Taberna do Calhau und bei Musa gearbeitet hatte, bevor er die Einladung von Vila Vita Parc annahm, das neue Restaurant zu leiten.
Der Grill ist das zentrale Element der Küche, die über eine Parrilla mit höhenverstellbaren Grillrosten und einen Holzofen verfügt, wobei sowohl Holzkohle als auch Holz verwendet werden. Das Team hat die Regel aufgestellt, dass jedes Gericht mindestens ein Element haben muss, das durch das Feuer gegangen ist, sei es gegrillt, gebraten, angebraten oder geräuchert. Die Karte umfasst Seebarsch in Crudo, marinierte Makrele, Tigergarnelen, Tagesfisch, gegrillte Tintenfische, iberisches Schweinefleisch, Kalbfleischspieß mit Tahini und Sumach, neben anderen Optionen.
Das Restaurant hat es nicht versäumt, einen Verweis auf die lokale gastronomiche Tradition einzubeziehen, wobei das Frango à Ciro 18 Euro kostet. Zu den genannten Preisen gehören Tagesfisch für 28 Euro, gegrillte Tintenfische für 26 Euro, iberisches Schweinefleisch für 24 Euro, Kalbfleischspieß für 32 Euro und ein Tomahawk zum Teilen für 90 Euro. Das Ciro bietet Platz für 120 Personen, verteilt auf zwei Säle, zwei Bars, eine Terrasse und zwei Innenhöfe, und ist zum Mittagessen von 12:30 bis 17:00 Uhr und zum Abendessen von 18:00 bis 22:30 Uhr geöffnet.
Na Guia, conhecida pela concentração de restaurantes dedicados ao frango assado, há agora um novo espaço que leva a cozinha ao fogo de uma forma mais abrangente. O Ciro abriu a 5 de agosto, no concelho de Albufeira, com uma carta de inspiração mediterrânica onde peixe, marisco, carne e legumes passam pela grelha, pelo forno ou pelo fumo.
Segundo o portal NiT, o projeto pertence ao Vila Vita Parc e representa o 14.º restaurante do grupo e o quinto fora do resort de Alporchinhos. A cozinha está entregue a Francisco Barbosa, chef lisboeta de 40 anos que passou por restaurantes em Lisboa e Londres e integrou durante seis anos o grupo de Jamie Oliver.
Um chef entre Lisboa e Londres
Francisco Barbosa teve os primeiros contactos com a restauração através da mãe, que tinha um restaurante. Começou a trabalhar profissionalmente na cozinha por volta dos 20 anos e acabaria por rumar a Londres, onde também trabalhou cerca de dois anos com o chef português Leandro Carreira, no Londrino. Regressou a Portugal em 2019, passando por projetos como a Taberna do Calhau e a Musa, antes de aceitar o convite do Vila Vita para avançar com o Ciro.
A grelha é o ponto de partida do restaurante. A cozinha dispõe de uma parrilla com grelhas de altura regulável, além de um forno a lenha, sendo utilizados tanto carvão como lenha. “Tudo iria girar à volta de uma parrilla que tem algumas particularidades”, explicou Francisco Barbosa à mesma fonte, referindo que o equipamento permite trabalhar diferentes técnicas.
Carta onde o fogo aparece em quase tudo
A equipa estabeleceu uma regra para a carta: cada prato deve ter pelo menos um elemento que tenha passado pelo fogo, seja grelhado, assado, marcado ou fumado. A proposta não se limita à carne, incluindo produtos do mar e opções de vegetais. Sempre que possível, são utilizados produtos algarvios, embora também haja ingredientes provenientes de outras regiões portuguesas.
Entre as entradas encontram-se sargo em crudo, cavala curada e camarão-tigre, enquanto nos pratos principais surgem peixe do dia, lula grelhada, porco ibérico e espetada de novilho. Há ainda beringela com tahini e sumac e vários acompanhamentos de vegetais. “Somos muito mais do que isso. Criámos pratos de assinatura com os quais nos identificamos”, afirmou o chef à mesma publicação.
Do frango da Guia ao tomahawk
O restaurante não deixou de incluir uma referência direta à tradição gastronómica da zona. O Frango à Ciro custa 18 euros e é preparado com meio frango desossado, azeite de malagueta da casa, agrião, tzatziki de coentros e pão de iogurte. Para quem procura outras opções, o peixe do dia custa 28 euros, ou 48 euros para duas pessoas, enquanto a lula grelhada fica por 26 euros e o porco ibérico por 24 euros.
A carta inclui ainda uma espetada de novilho com guanciale, harissa, chimichurri e batata frita, por 32 euros, e um tomahawk para partilhar, servido com molho da casa e batatas fritas, por 90 euros. Nos acompanhamentos há, entre outras opções, cenouras biológicas, couve-flor gratinada e arroz mediterrânico.
Espaço para além da refeição
O Ciro tem capacidade para 120 pessoas, distribuídas por duas salas, dois bares, um terraço e dois pátios. O restaurante funciona ao almoço, entre as 12:30 h e as 17 h, e ao jantar, das 18 h às 22:30 h.
A abertura marca também o regresso de Francisco Barbosa ao Algarve depois de um percurso dividido entre Lisboa e Londres. No novo projeto, o chef assume uma cozinha construída em torno do fogo, mas com uma carta que procura abranger diferentes produtos e preparações. “No fundo, tudo gira à volta do fumo e do fogo”, resumiu à NiT.
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