Wirtschaft
João Sá: "Ich weiß nicht, ob wir als Markt noch viele weitere Michelin-Sterne verkraften"
Público27. August 2026 um 20:01
Der Küchenchef João Sá vom Restaurant Sála vergleicht die gehobene Gastronomie mit einem „Formel-1-Rennen" und betont, dass diese Tätigkeit Willen und Mut erfordert sowie tiefgreifend diejenigen beeinflusst, die große Teams leiten. In einem Interview warnt Sá, dass der Markt möglicherweise nicht mehr Michelin-Sterne verkraften kann, und empfiehlt eine Therapie für alle, die große Teams in der Spitzengastronomie leiten.
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